Ayam Kurma

Bahan-Bahan: -

Ayam 1/2 ekor
Rempah kurma 1/2 cawan (bancuh dengan 3/4 cawan air)
4 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2inci halia*
* tumbuk bahan bertanda hingga halus
4 cawan santan (dari sebiji kelapa)
2 labu bawang besar
cili hijau dan merah (belah 4 tak putus)
garam
asam keping
kelapa parut puith 1/2 cawan (mesin halus) -optional
4 biji kentang (belah 4)
2 biji tomato
rempah tumis 3 sekawan (kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga)


Cara menyediakannya:-

Bersihkan ayam, potong kecil 15 bahagian. perap dengan sedikit serbuk kunyit dan gram ketepikan. Panaskan periuk bersama minyak dan tumis bahan tumbuk tadi, masukkan bahan tumis 3 sekawan, kacau sampai wangi dan masukkan pes kurma, kecilkan api kacau sampai sebati dan rempah garing. Masukkan ayam dan gaul sebati (boleh tambah air sedikit takut rempah hangit)..masak hingga ayam kecut. Masukkan kentang biar sekejap. Tambah santan kedalam periuk. biar mendidih (masa ni boleh tambah kelapa kisar tadi (tujuannya untuk memekatkan kuah).

Masukkan bawang besar, tomato , cili yang dibelah tadi dan tambah garam.Biar mendidh sekali lagi hingga kuah agak pekat. Tutupkan api. Boleh dihidangkan. Masak kurma ni sesuai juga untuk makan bersama roti selain nasi.

Selamat mencuba!